بركوكس نباتي

بالقرب من الكسكس، هذه كرات السميد هي طبق جزائري كلاسيكي. هذه وصفة نباتية تبدل اللحم لحفنة من السبانخ لخلق وجبة مغذية ومنخفضة لدهون.

المكونات

  • 1 بصلة
  • 4 فصوص من الثوم
  • 2 الطماطم (مقشرة ومنزوعة البذور)
  • 1 كوب من الفاصوليا الخضراء
  • 1 كوب من الحمص (المعلبة أو غارقة والمغلي)
  • 1 عصا من الكرفس
  • 1 جزرة
  • 1 كورجيت
  • 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  • 1 حفنة من السبانخ المفروم
  • 3 أكواب من البركوكس
  • 1 باقة كزبرة
  • 2 ملاعق صغيرة من رأس حانوت
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • ملح
  • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

طريقة التحضير

  1. نقطع البصل الى قطع صغيرة ونتقليها حتى أن يصبح شفاف اللون.
  2. نضيف الثوم المسحوق ونواصل الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  3. نقطع الجزر والطماطم والكورجيت والفاصوليا الخضراء. نضيفها إلى المقلاة ونغطيها مع الماء المغلي.
  4. نضيف الحمص ومعجون الطماطم وراس-حانوت، والفلفل الحلو والملح حسب الرغبة ونحن نطبخها على نار هادئة
  5. عندما تنضج الخضار – 30 إلى 40 دقيقة – وتذوب الطماطم نضيف البركوكس وتتركها على نار خفيفة حتى تصبح طريا. نضيف الماء المغلي من غلاية إذا لزم الأمر لتحقيق التركيب المفضل.
  6. قبل التقديم، نضيف حفنة من السبانخ المفروم ونحركها.
  7. نحقق التوابل ونرشها مع الكزبرة المفرومة.

يمكنك تغيير الخضار في هذا الطبق اعتمادا على الموسم وما لديك في المنزل. انها طريقة رائعة لاستخدام ما يصل أي بقايا لديك في الثلاجة.