شرشم مع فول

هذه وصفة بسيطة وتقليدية من منطقة القبائل. اليوم، مع التقنيات والمكونات الحديثة هذا الطبق المتوازن هو أسهل لإعداد من أي وقت مضى.

المكونات

  • 2 كوب من القمح القاسي (أو يمكنك ان تغش وتستخدم “إيبلي”)
  • 1 كوب من الفول (المجمدة أو المجففة)
  • 1 كوب من الحمص (المجمدة أو المجففة)
  • ملح
  • فلفل اسود
  • كمون
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

  1. إذا نستخدم القمح القاسي العادي، ينبغي لنا أن ننقع بين عشية وضحاها، ثم نغليها لمدة 4 ساعات حتى تصبح طرية. نفضل أن نغش واستخدام “إيبلي”، وهو مطبوخ مسبقا ويستغرق 10 دقيقة!
  2. إذا أردنا استخدام حمص وفول مجففة، يجب علينا أن ننقعها بين عشية وضحاها ومن ثم نغلها لبضع ساعات. لكن، إذا أردنا استخدام فول مجمدة وحمص معلبة يمكننا أن نصبهم في قدر مباشرة مع الإبلي وبعد ذلك نغليها جميعا معا لمدة 10 دقيقة.
  3. نتبل الطبق مع الملح والفلفل والكمون حسب الرغبة.
  4. نضيف رذاذ من زيت الزيتون ونقدمها مع الخبز الطازج.

طبخ الفول الطازجة أو المجمدة لعشر دقائق فقط يبقيها الحلوة ومع كل من لها الخير.