نصائح للنباتيين الجدد في الجزائر

اعتماد نظام غذائي نباتي ليس سهلاً، خاصةً في بلد مثل الجزائر حيث الناس يحبون حقا اللحم. فلا تيأس، جمعنا بعض النصائح البسيطة لتسهيل حياتك:

  • جرّب غذاء نباتي مرة واحدة في الأسبوع. لو أخذت أكثر من اللازم في جعبتك قد تستسلم بسرعة، خذ وقتك لكي تعتاد على نظامك الجديد حتى يصبح طبيعياً لك.
  • اعدد دفعات كبيرة من البقول وبدائل اللحوم. صحيح أن يستغرق البقول وقتا طويلا لالامتصاص والتغلي ولكن إضافة المزيد من البقول إلى القدر لا يعني أنه يستغرق مزيدا من الوقت. طهي دفعة كبيرة واستخدمها لعدة صفات على مدى الأسبوع. عند طهي أطباق مثل الكفتة النباتية، اعدد كميات كبيرة واخزن الاجزاء الإضافية في الثلاجة وهكذا كان لديك دائما خيارا سهلا متاحا.
  • ابحث عن الخضروات الورقية الخضراء التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد مثل السبانخ (السلق) والقرنبيط وغيرها ثم اشتريها بكميات كبيرة. يمكن أن يغرقها بسرعة في ماء مغلي ويجمدها في أجزاء في أكياس حيث يمكنك إخراجها من الثلاجة وتذويبها كلما كنت في حاجة الىها.
  • تأكد أن تناول كميات كبيرة من البروتين وهو موجود في البقول مثل الفول والحمص والعدس. الجوز هو أيضا خيارا جيدا غني بالبروتين، وكذلك الجبن والحليب والبيض.
  • بدلا من مجرد إزالة اللحم، استبداله بشيء آخر. إذا تستخدم عادة اللحم لتوابل الصلصات، فننصحك باستخدام الطماطم المجففة، والفلفل الحار والثوم والمكسرات والبذور المحمصة أو الجبن اللذيذة. ويشمل المطبخ الجزائري من الكثير من الأعشاب والتوابل، لذلك لا تنس الإستفادة القصوى ما تعرفه بالفعل.
  • اختر دائما الخضراوات اكثر طازجة و ناضجة التي يمكن العثور عليها. لأي وجبة، يبدأ المنتج النهائي ممتاز مع أفضل المكونات. تعطي لنفسك أدوات للنجاح من البداية. لا يتوقع لخلق وجبة لذيذة من اللحوم الفاسدة وينطبق نفس المبدأ على الطعام النباتى.
  • إستفد القصوى من الموارد المتاحة. قد تحتاج إلى تعلم بعض تقنيات جديدة واكتشاف مجموعة جديدة من وصفات، ولكن لهذا نحن هنا. وبصرف النظر عن صفاتنا، حاول استخدام الشبكات الاجتماعية لمعرفة ما يحاولون الطهاة النباتية الأخرى وبهذه الطريقة سوف تجتمع الكثير من النصائح والاقتراحات.
  • استرح! اذا كنت تعودت الى الطهي مع اللحم، التحول إلى الوصفات الخالية من اللحوم يمكن أن يكون مثل تعلم لغة جديدة. فإن الأمور لا تسير دائما حسب رغبتك، وأنه لن يكون من السهل دائما أن تأكل كميات أقل من اللحوم، وخصوصا عندما كنت بعيدا عن منزلك. ولكن لا تنسى أن كل خطوة صغيرة تأخها عندها تأثير إيجابي على صحتك والبيئة من بين أمور أخرى.

Vachement bon, vachement végétarien