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Maghlouga : Crêpes farcies végétariennes

Chacune des 5 villes de la région du Mzab en Algérie a sa propre version de ces crêpes savoureuses et salées. Certains les préfèrent épaisses et moelleuses, d’autre fines et croquantes, certains rondes, d’autres carrées… Mais les ingrédients principaux restent toujours les mêmes : une farce copieuse à base de tomate, d’oignon et d’œufs brouillés, le tout enveloppé dans une crêpe de semoule…. Il n’y a qu’un seul autre ingrédient qui manque à cette liste… suspense… de la viande de mouton. Mais n’ayez pas peur, dans le respect de l’esprit de ce plat aux nombreux visages, nous allons vous en présenter encore un nouveau: La maghlouga végétarienne de HappyHmisa!

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