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Maghlouga : Crêpes farcies végétariennes

Chacune des 5 villes de la région du Mzab en Algérie a sa propre version de ces crêpes savoureuses et salées. Certains les préfèrent épaisses et moelleuses, d’autre fines et croquantes, certains rondes, d’autres carrées… Mais les ingrédients principaux restent toujours les mêmes : une farce copieuse à base de tomate, d’oignon et d’œufs brouillés, le tout enveloppé dans une crêpe de semoule…. Il n’y a qu’un seul autre ingrédient qui manque à cette liste… suspense… de la viande de mouton. Mais n’ayez pas peur, dans le respect de l’esprit de ce plat aux nombreux visages, nous allons vous en présenter encore un nouveau: La maghlouga végétarienne de HappyHmisa!

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Saucisse de mesrane végétarienne

Nous, à HappyHmisa, on adore les légumes, mais on va pas se mentir, y a quand même des fois où les bons plats traditionnels à base de viande nous manquent. C’est pour ça qu’aujourd’hui on a décidé de vous offrir un classique du terroir algérien réinterprété à la sauce végétarienne: le mesrane. Avec du gluten de blé maison, des lentilles brunes protéinés et des légumes locaux, il est possible d’allier les parfums des herbes naturels aux saveurs de la viande et à la texture charnue et croquante d’une saucisse.

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