Cherchem : Blé dur aux fèves

Une recette simple et traditionnel qui nous vient tout droit de Kabylie. Aujourd’hui, avec des techniques et des ingrédients modernes, ce plat réconfortant et généreux est plus facile que jamais à préparer.

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de blé dur (ou vous pouvez tricher et utiliser de l’Ébly!)
  • 1 tasse de fèves (surgelées ou sèches)
  • 1 tasse de pois chiches (en boîte ou secs)
  • Sel
  • Poivre noir
  • Cumin
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

PREPARATION

  1. Si vous utilisez du blé dur régulier, vous aurez besoin de le faire tremper la veille et de le faire bouillir pendant 4 heures jusqu’à ce qu’il soit tendre. Nous vous conseillons de tricher et d’utiliser de l’’Ébly, qui est pré-cuit et prend 10 minutes à cuire!
  2. Si vous utilisez des pois chiches et fèves secs, vous aurez également besoin de les tremper la veille et faire bouillir pendant quelques heures. Cependant, si vous utilisez des haricots congelés et les pois chiches en conserve, vous pouvez les ajouter directement à l’ Ébly et faire cuire le tout au bain-marie pendant 10 minutes.
  3. Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin au goût.
  4. Arroser avec l’huile d’olive et servir avec du pain croustillant

Faire cuire les haricots frais ou surgelés pendant dix minutes seulement permet de conserver leur beauté, leur douceur et leur belle saveur.